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软炸鲜菇

时间 : 2017年08月24日 09:59 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:椒盐味 做法:炸 主要材料:蔬菜类 产地:成都

软炸鲜菇简介

软炸鲜菇,热菜,椒盐味型。特点:色泽金黄,外酥内嫩,鲜香适口。烹制法:软炸。

软炸鲜菇详细做法

1、鲜菇拣净杂质,洗净苹沙,用鲜汤煨上味,捞出挤干水。

2、外面扑上干细豆粉,裹一层蛋清豆粉,逐一入油锅炸至金黄色,起锅装入条盘,配椒盐味碟即成。

操作要领:鲜菇要先煨入味;裹浆厚薄均匀,作两次炸,第一次炸进皮,第二次炸出色。

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