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椒盐酥虾

时间 : 2017年08月24日 09:59 来源 : 网友整理
类型:冷菜 口味:椒盐味 做法:炸 主要材料:水产类 产地:成都

椒盐酥虾简介

椒盐酥虾,冷菜,椒盐味型。特点:色黄质酥,咸鲜香麻。烹制法:炸。

椒盐酥虾详细做法

1、河虾去虾枪、须、脚洗净沥干水,入盆,加盐拌和后用全蛋豆粉拌匀。

2、锅内菜油烧至七成热时,河虾抖散入锅炸散籽。

3、待虾全浮于油面且呈金黄色时,捞入盘内稍凉,撒上椒盐味料即成。

操作要领:对制椒盐时,花椒用量不宜大,能体现香麻即可,盐要炒干水气;豆粉浓度适宜,既能上糊,又不能粘连。

>>椒盐味是怎样对成的?

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