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干煸四季豆

时间 : 2017年08月24日 09:59 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:咸鲜味 做法:煸 主要材料:蔬菜类 产地:成都

干煸四季豆简介

干煸四季豆,热菜,咸鲜味型。特点:色泽碧绿,咸鲜干香。烹制法:干煸。

干煸四季豆详细做法

1、四季豆撕去筋,择成长6-8厘米的节洗净;芽菜洗净挤干,切成细末;肥瘦猪肉剁成碎粒。

2、锅内化猪油烧至六成热时,下四季豆炸至皱皮,捞起沥干油。

3、锅内滗去余油,放肉粒熵至酥香,再将四季豆入锅煸炒,放盐、酱油,下芽菜炒香,加料酒、味精、香油炒匀即成。

操作要领:调味时注意盐、酱油、芽菜、味精都有咸味,用量要合适,以免过咸;每加进一次调味品均应翻炒数下以便四季豆进味,酱油用量宜少。

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