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五香卤鸭

时间 : 2017年08月24日 09:59 来源 : 网友整理
类型:冷菜 口味:五香味 做法:卤 主要材料:禽肉类 产地:成都

五香卤鸭简介

五香卤鸭,冷菜,五香味型。特点:色泽红亮,细嫩化渣,味浓鲜香。烹制法:卤。

五香卤鸭详细做法

鸭子经宰杀治净,沮水,冲洗干净,入红卤水锅中烧开,用小火卤至熟软,捞出晾凉,斩成条,整齐装入盘内,浇上少许卤水、香油即成。

操作要领:鸭子码味腌浸后再卤,味更佳;晾凉再斩成条;卤汁内加冰糖糖色,有利上色发亮。

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