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干煸鳝丝

时间 : 2017年08月24日 09:58 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:麻辣味 做法:煸 主要材料:水产类 产地:成都

干煸鳝丝简介

干煸鳝丝,热菜,麻辣昧型。特点:酥软干香,麻辣味长。烹制法:干煸。

干煸鳝丝详细做法

川味干煸鳝丝的做法:

1、鳝鱼洗净,切8.5厘米长、筷子头粗的丝。

2、鳝丝入油锅煸至水分干时,烹料酒,下豆瓣煽至油呈红色,下姜、蒜丝炒匀,下盐、酱油、芹黄再炒片刻。

3、烹少许醋、香油和匀,起锅盛条盘,面上撒花椒粉即成。

操作要领:鳝丝用中火煸炒至水干亮油时方下调料。

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