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鱼香八块鸡

时间 : 2017年08月02日 14:15 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:鱼香味 做法:熘 主要材料:禽肉类 产地:成都

鱼香八块鸡简介

鱼香八块鸡,热菜,鱼香味型。特点:色泽红亮、见油见汁,外酥内嫩,香味浓郁。烹制法:炸、熘。

鱼香八块鸡详细做法

1、仔鸡洗净去骨,改成约3厘米见方的块。

2、将鸡块装碗内腌上味,码上蛋清豆粉,逐块放入六成热油锅中炸定型打起。

3、待油温烧至八成热时,鸡块下锅炸至金黄色捞起。

4、另用一锅烹鱼香滋汁,视汁浓吐油即下鸡块,迅速翻簸,起锅入盘即成。

操作要领:炸鸡块两次用的油温不同;滋汁用量以鸡块都能粘裹上为度。

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