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白油豆腐

时间 : 2017年08月02日 14:15 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:咸鲜味 做法:烧 主要材料:谷豆类 产地:成都

白油豆腐简介

白油豆腐,热菜,咸鲜味型。特点:汁浓味厚,鲜嫩爽口。烹制法:烧。

白油豆腐详细做法

1、豆腐切成1.5厘米见方的小块;牛肉剁细粒,豆豉剁茸,蒜苗切短节。

2、炒锅内菜油烧热,下牛肉末炳酥后,加甜酱、豆豉再熵上色,掺鲜汤,下豆腐、酱油等烧片刻,改用小火慢烧入味。

4、放味精,勾水豆粉,加入蒜苗,收至汁浓吐油时起锅,装碗即成。

操作要领:豆腐打好后,用开水冲两次;甜酱与豆豉用量小,仅用于取味上色。

此菜如重用甜酱,即成酱烧豆腐。

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