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酥炸土豆

时间 : 2017年08月02日 14:15 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:椒盐味 做法:炸 主要材料:蔬菜类 产地:成都

酥炸土豆简介

酥炸土豆,热菜,椒盐味型。特点:色泽金黄,皮酥脆内耙香。烹制法:炸。

酥炸土豆详细做法

1、土豆洗净去皮,切成1.25厘米见方的丁,漂入清水中,烹制前捞出沥干水。

2、盐炒熟,与花椒粉和匀成椒扯味料。

3、锅内菜油烧至七成热时,将土豆丁入蛋清豆粉内,加盐、味精拌匀,入锅炸呈金黄色时捞出沥干油,入盘撒上椒盐即成。

操作要领:土豆颗粒要切均匀;炸至皮酥内熟即可;如有小土豆,可直接用整个小土豆,如图所示。

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