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两味醉虾

时间 : 2017年06月17日 12:33 来源 : 网友整理
类型:冷菜 口味:椒麻味 做法:醉 主要材料:水产类 产地:成都

两味醉虾简介

两味醉虾,冷菜,椒麻味型,蒜泥味型。特点:此菜中鲜虾以酒醉制,成菜活而食之,清鲜爽口,酒香虾鲜,配以味碟,可一菜两吃。烹制法:醉。

两味醉虾详细做法

川味两味醉虾的做法:

1、鲜虾用清水喂养两天,去掉虾枪、须、脚,用清水漂洗干净,盛入碗中。

2、淋入料酒(亦可用四川特产之五粮液等名酒)醉制,上面放葱白段。

3、配椒麻味碟和蒜泥味碟入席。

操作要领:虾一定要鲜活;调味可因人而异,增减调味品的用量。

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