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香糟肉

时间 : 2017年06月13日 12:21 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:香糟味 做法:煨 主要材料:畜肉类 产地:成都

香糟肉简介

香糟肉,热菜,香糟味型。特点:肉色红亮,香糟味浓,咸鲜微甜,肥而不腻。烹制法:煨。烹此菜时如无香糟,也可用醪糟代之。

香糟肉详细做法

川味香糟肉的做法:

1、猪五花肉洗净切厚片,用油稍爆或出一水。

2、炒锅加好汤,下肉片,加香糟汁、冰糖汁等调料,用小火煨耙。

3、拣去料渣,汤汁收浓,盛入条盘即成。

操作要领:肉片须煨耙、入味、上色。

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